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Materias primas
En Panel › Carta › Stock y compras › Materias primas das de alta cada ingrediente o artículo con:
- Nombre y SKU (opcional).
- Proveedor recomendado.
- Unidad de medida y coste por unidad.
- Stock actual y la alerta de stock mínimo.
El escandallo de un plato
El escandallo dice qué ingredientes y en qué cantidad lleva cada plato.
- En Carta › Productos, abre el menú del producto y elige Escandallo.
- Añade cada ingrediente con su cantidad exacta.
- Verás el coste de producción del plato.
- Pulsa Guardar escandallo.
Cada vez que se vende el plato, sus ingredientes se restan solos del inventario.
Avisos de stock bajo
Cuando un ingrediente baja de su mínimo, el TPV muestra una campana con el contador de ingredientes bajo mínimo y la lista.
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